采用质构仪不同贯入速度检测鲜枣果品质
更新日期:2021-11-01     浏览次数:11
核心提示:2. 3不同检测速度对其硬度的影响检测速度指探头接触样品达到触发力限值后,探头下压速度。对于不同的检测样品、不同的探头,检测速度对测定结果影响不

2. 3不同检测速度对其硬度的影响

检测速度指探头接触样品达到触发力限值后,探头下压速度。对于不同的检测样品、不同的探头,检测速度对测定结果影响不同。赵爱玲等[6]采用质构仪不同贯入速度检测鲜枣果品质,贯入速度为2 mm·s -1 时能较好地反映不同类型枣果质地特性。

因此本论文采用不同检测速度1、2、3、4、5 mm·s -1,下压距离为9mm,下降速度为3.0 mm/s,上升速度为2.0 mm/s,进行测定硬度,每组重复5次。从图3可以看出,随着检测速度加快,检测硬度逐渐增加。当速度大于3 mm.s-1阿胶金丝枣硬度变化较小,且当检测速度小于3 mm.s-1时RSD较小,综合考虑,选择3mm.s-1作为阿胶金丝枣硬度测定的检测速度。