用Image Lab软件进行条带分析
更新日期:2021-11-12     浏览次数:7
核心提示:1.3.1.1 凝乳酶沉淀处理法称取1 kg新鲜酪乳,添加0.03%凝乳酶,混合均匀,用0.1 M盐酸和0.1 M NaOH将酪乳pH调至6.8,并在45 ℃水浴凝乳30~60 min,结

1.3.1.1 凝乳酶沉淀处理法

称取1 kg新鲜酪乳,添加0.03%凝乳酶,混合均匀,用0.1 M盐酸和0.1 M NaOH将酪乳pH调至6.8,并在45 ℃水浴凝乳30~60 min,结束后将酪蛋白凝乳液搅拌破碎,静置1 h,收集上清液[11]。将收集的酪乳上清液使用100 kDa进行超滤分离,膜分离条件设为:过膜压力为0.5 bar,温度25 ℃,料液pH为6.8。每次超滤结束后向截留液中倒入与渗透液体积等量去离子水,并在相同膜分离条件下进行洗滤,重复5次,收集第1次超滤的截留液U0和经过5次洗滤后的截留液U5,进行成分分析。

1.3.1.2 柠檬酸钠处理法

称取1 kg新鲜酪乳,添加2%(w/v)柠檬酸钠,混合均匀,在4 ℃冰箱冷藏过夜[21]。将充分解离后的酪乳进行0.22 μm微滤分离,膜分离条件设为:过膜压力为0.5 bar,温度25 ℃,料液pH为6.8。每次微滤结束后向截留液中倒入与渗透液体积等量去离子水,并在相同膜分离条件下进行洗滤,重复5次,收集第1次微滤的截留液M0和经过5次洗滤后的截留液M5,进行成分分析。